厨艺有进步

　　呵呵，最近发现厨艺有进步耶！之前一直住在表姐家，除了周末会炒几个小菜就比较少下厨了。前几天我做了个鱼头豆腐汤，味道不错，老公也说不错，赞一个！嘻嘻！

　　以下是本小姐亲自做鱼头豆腐汤的过程：

　　１. 准备工作：将豆腐用水滴一点盐泡一下（大概10分钟），可以去豆腐的那股味道，洗干净鱼头，切姜丝。准备工作做好了，下一道功夫

　　２. 煎鱼头：等锅热了之后，倒油，放入姜丝爆炒一下，再将鱼头煎一下，这样煮的汤会白一些，有姜丝就不会腥了

　　３. 煮：把鱼头先剩在碟中，放入适量水，煮沸后，再将豆腐放进去煮，大概煮上6、7分钟，再倒入已经煎好的鱼头。煮上5分钟左右，放盐，再煮一分钟就可以开吃啦

　　炒花甲过程：

　　１. 泡：买回的花甲先用盐水浸泡30分钟使其吐沙

　　２. 煮：水烧开后倒进花甲，等花甲两瓣都张开后，把花甲盛出来

　　３. 洗、切：在第2步的同时可以做准备工作，剁姜丝和蒜蓉，再切一条青椒

　　４. 炒：油热了之后，爆炒剁好的姜丝和蒜蓉，再放“主角”（花甲）炒上4、5分钟就OK，炒了3分钟左右的时候放盐。好了，可以起碟了，花甲应该趁热吃。耶！

　　简描了做一个汤一个菜的过程！其实炒花甲是我哥哥在一边指导，因为我从没炒过花甲，嘻嘻！